Urządzenia chłodnicze służą do utrzymywania produktów spożywczych w optymalnym stanie. Są one niezbędne w przemyśle spożywczym, a także w innych gałęziach przemysłu, gdzie konieczne jest utrzymanie prawidłowego poziomu temperatury. Urządzenia chłodnicze dzielimy na dwie główne kategorie: chłodziarki i zamrażarki. Chłodziarki służą do utrzymywania produktów spożywczych w optymalnej temperaturze, natomiast zamrażarki pozwalają na długotrwałe przechowywanie produktów spożywczych w niskiej temperaturze.
Chłodziarki mogą być wykonane z różnych materiałów, takich jak:
- stal nierdzewna
- poliwęglan
- tworzywo sztuczne
- aluminium
W zależności od potrzeb, można wybrać urządzenie chłodnicze o różnych rozmiarach i parametrach. Najważniejsze parametry, jakie należy wziąć pod uwagę przy wyborze urządzenia chłodniczego, to: pojemność, temperatura, wielkość i rodzaj.
Pojemność urządzenia chłodniczego określa ilość produktów, które można przechowywać w danej chłodziarce lub zamrażarce. Temperatura to zakres temperatur, w jakich dane urządzenie może utrzymywać produkty spożywcze. Wielkość oznacza gabaryty urządzenia. Natomiast rodzaj to sposób, w jaki dane urządzenie chłodzi produkty spożywcze.
Do najbardziej popularnych rodzajów chłodziarek należą:
- chłodziarki kompresorowe
- chłodziarki bezkompresorowe
- chłodziarki skrzyniowe
Chłodziarki kompresorowe to urządzenia, które działają na zasadzie wymuszonego obiegu czynnika chłodniczego. Chłodziarki bezkompresorowe to urządzenia, które działają na zasadzie naturalnego obiegu czynnika chłodniczego. Chłodziarki skrzyniowe to urządzenia, które przechowują produkty spożywcze w skrzyniach lub szufladach.
Każdy rodzaj chłodziarki ma swoje wady i zalety, dlatego też należy dokładnie przeanalizować potrzeby przed wyborem odpowiedniego urządzenia chłodniczego.
